斗­鸡­眼【原因和症状】

发育期蛋白质氨基酸吸收不良

可能是眼睛病变

李医师问诊

斗­鸡­眼的学名是内斜视，在幼儿时期多为良­性­的假­性­内斜视，通常会随着成长自然恢复，但父母也别疏忽大意，如脑神经病变、单测视力萎缩退化、眼球病变、眼肌­肉­麻痹等，也都会造成斗­鸡­眼。

若经检查确定非眼睛病变，通常做法就是控制眼球运动的肌­肉­群不协调，如能补充充分的蛋白质，以促进成长，维护组织、协助肌­肉­生长、支持脑神经传导。一旦发现孩子有斗­鸡­眼，应及早接受检查治疗，以免留下遗憾。

郭老师厨房

罗宋汤

蛋白质有各种催化及生理功能，是维持细胞正常工作的基本要素，自胚胎、婴幼儿、儿童，以至于中老年人，只要有生命就片刻离不开蛋白质，尤其在成长发育的阶段，如果蛋白质吸收不足，是无法发育成功，无法奠定健康的基础。

罗宋汤的主要材料有番茄、胡萝卜、卷心菜等新鲜蔬菜，搭配猪­肉­、排骨、牛­肉­等­肉­类来烹调，可以从中摄取丰富的蛋白质及多种帮助成长发育得维生素、矿物质等。

罗宋汤

【材 料】猪­肉­末100克 胡萝卜1段 番茄2个 马铃薯1个 卷心菜1/4棵

【调味料】盐2小匙

食疗事典

蛋白质是构成器官组织、肌­肉­、内分泌腺的主要材料，每一个活的细胞，每一分体液都含有蛋白质，包括每一根发丝、每一片指甲、每一寸肌肤都不例外；人的生命与生长基本上是靠蛋白质维持着，同时，蛋白质还有其特优的调节功能及提供人体充裕的能量。每日的饮食要均衡摄取优质蛋白质，进食自然的鱼­肉­、­鸡­­肉­、猪­肉­及牛­奶­、豆类等，取纤维组织较短、蛋白质组织较松散的食物，如鱼­肉­，被人体消化吸收率几乎可达百分百。

【做 法】

1. 胡萝卜、马铃薯削去外皮、洗净切丁状。2. 番茄去蒂洗净、切小丁，卷心菜洗净切小丁。3. 将胡萝卜、马铃薯、番茄、卷心菜加猪­肉­末与4碗水用大火煮开后，转小火再煮15分钟，加盐调味即可。

食物营养

蛋白质是我们赖以维生的饮食基本要素，无论成长发育、修护及架构组织、产生抗体和激素，以及神经传导、脑细胞活动等，都需要有蛋白质的参与，而儿童的成长发育亦不例外。

1. 蛋白质的来源有动物­性­及植物­性­，­肉­类、鱼类、蛋类、­奶­类、家禽类是动物­性­蛋白质的主要来源。