调整儿童的生活步调和饮食习惯是必要的，让小孩子多补充水分、多吃青菜水果，同时要有适当的运动和足够的睡眠，才能彻底调整小孩的体质体况。除了要补充钙和铁以维持正常发育，维生素B群、维生素C、维生素D等，都是能增强免疫力及抗病力，并能缩短病程。更重要的是要能缓解小孩的压力，来提高免疫力。

郭老师厨房

西洋参山药­鸡­汤

增强抵抗力、改变体质是可行的，利用适当饮食的搭配，可以强化儿童的免疫系统功能，以西洋参炖煮山药和­鸡­来说，西洋参补肺益气，有良好的强壮作用；山药则滋养肺气，改善肺弱气虚，搭配­鸡­­肉­则摄取大量的氨基酸，可促进体内抗体的产生，这对增强组织功能都有效益。

这一道汤口味清新，不会让小孩产生对药物的抗拒心理，让这些能补气、提高免疫力的食品顺利被吸收利用。

西洋参山药­鸡­汤

【材 料】西洋参5克 山药200克 ­鸡­腿1只 胡萝卜1段

【调味料】盐2小匙

食疗事典

西洋参的功效有补气养­阴­、清虚火，并能生津止渴；同时兼有开胃助食作用。它清润而不燥，不同于人参的温燥，无法像调补成|人一样，施用在儿童身上，尤其是小儿出现发烧、烦渴、泄泻、脱水等现象时，西洋参就能发挥清补之功，来调整免疫系统，对抗疾病。

西洋参还有安心定神，止惊悸、开心智、提­精­神、助睡眠等补助作用，搭配山药等有收敛作用食材，对提升抗病力、增加免疫系统功能之效益是很明显的。

【做 法】

1. 胡萝卜、山药消去外皮，洗净、切块状。2. ­鸡­腿切小块洗净，入热水中汆烫，取出洗净沥­干­。3. 将胡萝卜块、山药块和­鸡­块及西洋参入锅加5碗水煮，用大火煮开后，转小火煮25分钟，加盐调匀。

食物营养

西洋参­性­凉味微苦，不同于人参大补之­性­，让儿童能更有效地缓和吸收其补效。

1. 西洋参具有多种营养素，如西洋参皂苷、多醣体、挥发­精­油等，有明显强壮作用，能镇静大脑，振奋中枢神经，提高人体抗病能力。

2. 西洋参有润肺清痰、镇咳停喘、解热除烦之作用，能补气养­阴­。所谓补气，重点即在提升整体生命机能，增强人体对疾病的防御力、抵抗力及痊愈能力，也就是免疫功能。

鸭梨西米露

【 材 料】西米100克 梨2个