缺乏安全感

李医师问诊

有些小孩很容易紧张，缺乏安全感又无信心，不时需要有人陪伴或鼓舞，一旦不顺遂就咬指甲、咬嘴­唇­。如果帮助孩子多补充维生素B1、钙、锰、镁等营养素，能使其­精­神状态好转，可提高抗压能力，舒缓紧张。钙质除了维持骨骼和牙齿的健康，强化神经系统，此外，它能和镁、磷等元素一起作用，以协助抗紧张，可作为天然的镇静剂，使儿童身心皆处于平和的状态。同时，维生素B1被称为­精­神­性­的维生素，对­精­神状态有良好的影响。

郭老师厨房

鲫鱼苋菜粥

孩子出现焦躁紧张，最痛的是父母心，而且小孩会因情绪不好而影响食欲，引致偏食或营养不均衡，妨碍了正常的成长发育。面对孩子的紧张、没安全感，除了大人要给予充分的爱心，而不是责骂或置之不理，更重要的是不要忘了提供有舒缓紧张、安定神经的食物，鲫鱼苋菜就极具代表­性­。

鲫鱼富含钙、磷，苋菜则含有多量的钙、磷、镁及维生素B1，整合其营养效益，可令孩童大人减轻压力。同时要减少炸­鸡­、薯条、糕饼等容易升压的高油高糖食物。

鲫鱼苋菜粥

【材 料】鲫鱼块100克 苋菜（白苋）3株 白米1杯

【材 料】盐1小匙

【做 法】

1. 白米清水洗净，加3碗水煮粥，大火开后转小火煮1 5分钟。2. 苋菜去根，撕去梗上粗皮，洗净，切小丁；鲫鱼块洗净去刺，切小片。3. 将苋菜加入粥中再煮5分钟，加入鲫鱼片、盐，煮滚即可盛碗。

食疗事典

生病除了必要的药物治疗之外，许多情况下是可以不药而愈的，『药食同源』选择适当的饮食，也是一种自然疗法；例如，吃鱼就是维护健康的一种方法，它的营养价值高，高钙、高蛋白，是建立优质的第一要素，同时也具镇静止痛、帮助睡眠、维持正常心脏律动的效果。儿童在发育过程中常会出现『成长痛』，最普通的就是膝盖痛、脚踝痛，多补充含钙食物，不但止痛又刺激成长，鲫鱼能提供优质蛋白质及钙质，对促进人体健康有重要意义。

食物营养

鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素，食之对发育、骨骼的健康都大有帮助，且防止龋齿。

1. 鲫鱼的药用价值极高，其­性­味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

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