蚬仔

俗称蜊仔，含有蛋白质、钙、磷、铁质等，以及多种维生素，有清爽的口感，具滋­阴­、明目、化痰等作用，经常配食能调理身心，滋补养肝、促进代谢，可以较快速消除疲劳、回复体力。

猪肝

富含维生素A 、维生素B2、铁等营养元素， 有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

菠菜

菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁­性­贫血有改善作用，能令人面­色­红润、光彩照人，是为养颜佳品。菠菜不与豆腐同吃。

紫菜

紫菜富含胆碱、钙和铁,能增强记忆，促进骨骼和牙齿的生长和保健；常食紫菜可明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低血清胆固醇的总含量。

黄豆芽

含有高量蛋白质，并能产生­干­扰素，增强抗毒、抗肿瘤的能力，预防癌症和心脏病。

四季豆

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸， 有调和脏腑、安养­精­神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，经常食用能健脾胃、增进食欲。四季豆不可生食。

海带

即昆布，其营养价值极高，是微量元素碘的重要供应源，能防止心智反应变得迟钝，可预防中老年人早发­性­的心智退化；并能促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

毛豆

毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。它的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

金针菇

含有人体必需的氨基酸成分较全，其中赖氨酸和­精­氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

养生事典篇

千张

千张乃豆腐皮，它富含优质蛋白，营养价值非常高；它含有多种矿物质， 能补充钙质， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长极为有利。

荔枝

味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。

西洋参

能补气养­阴­、清虚火，并能生津、开胃助食。西洋参还有安心定神， 止惊悸、开心智、提­精­神、助睡眠等补助作用，搭配山药等有收敛作用食材，有提升抗病力、增加免疫系统功能的效益。西洋参不能与茶和萝卜同服。

西米

西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以爱美女士可常食之。

梨

梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、多种维生素等营养素，具有降低血压、养­阴­清热的功效。经常吃梨能促进食欲、帮助消化，并有利尿通便，可用于高热时补充水分和营养。

平菇

含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质，故可作为体弱病人的营养品。中医还认为，平菇­性­温味甘，具有滋养脾胃、除湿散寒等功效。

芋头

富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

樱桃

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润­嫩­白，去皱消斑。