涌发合烧锅的狐仙庙盖在烧锅后院，坐北面南，是个一间房子大小的堂屋，齐雨亭派人去长春堡东南的九朵莲花山“请”来了当时朝阳寺狐仙牌位，回来供上。狐仙像也是由寺僧来亲自给塑的。那狐仙脸儿红红的，披着一面黄巾，高高地坐在堂屋正中，门口的对联是：在深山修真养­性­，出古洞四海扬名。

从前的长春，自从开埠之后，信狐仙人极多，这主要是为保“粮豆”。而烧锅必须供奉狐仙，否则不能开烧。然后是“打扮”大柜、二柜。

齐雨亭让桂凤去镇子里请了裁缝，现给徐长友、子升和他自己量体裁衣，每人做了一件长衫。一律是灰布，蓝灰­色­新腰带，新袜子，崭新的帽头。新招来一批糟腿子，一个个年轻力壮，由徐长友一一经过挑选和指点，也一律是新发的短袄，毡帽头。但这些小伙子们­干­活时，却一个个要脱去了上衣，光着膀子，在烧锅里奔来奔去。

你看那蒸曲子时，一掀锅盖，雾腾腾的白汽立刻飞满屋室，糟腿子跳上锅台，用大木锨把热腾腾的曲粮扬到地上；地上，几个糟腿子在挥锨攒堆……白汽、火光、喊声、叫声，人们一听一看，真是一幅热烈场景……

涌发合烧锅开烧的信儿，是四月二十四放出去的，这消息一下子传遍了四面八方。

因从前，头道沟齐家窝棚一带的老百姓都晓得齐雨亭的人品，又都喜爱过齐家的豆腐，更知道齐家主要是拥有一眼神奇的泉子，那水冬暖夏凉，天多旱也不见水少，如今又以此泉水开了处老烧锅，于是听到信儿的人都想来尝尝“头溜酒”。

尝头溜酒，这是从前民间的老俗。

在早的东北民间，不管是哪家烧锅，开业烧出头一溜酒，谁赶上了都随便喝随便尝，这叫赶头溜酒。来的人往往进院先喊：“烧锅快当！”

这时烧锅里的人要接“快当”，回说：“快当！快当！”然后手一挥说：“到屋！”

从前，烧锅作坊的前屋都是大炕，有桌子整日地摆在那里，上面放一溜盅子。

来了客，掌柜的往往喊：“上头溜酒！”

早有小打（糟腿子）用锡壶灌上满满的一壶酒，然后趁热摆在桌子上，让来者自斟自品，慢慢去喝，什么时候喝够了拉倒。

齐雨亭的涌发合烧锅更是绝，他命人在烧锅的东墙角盖了一座狐仙堂，里边供奉着狐三太爷的红脸神像，院门口的大房子里整日放着桌子，热酒不拉桌。头溜酒一出，他先喊：“给狐仙先尝——！”

立刻有人用葫芦瓢端着，给狐仙去上供。因传说狐仙能“聚酒”。并且有人传说，涌发合刚一开业就来了一个白胡子老头，刚进院就要酒喝。老头一连喝了八大碗，还要。小打有点心疼，想不给。可是掌柜的发下话，他要多少给多少。于是老头又喝了十八大碗，然后里倒外歪地往外走。可是当他走到泉子边上时，一下醉倒了，“哗哗”地往泉子里直吐。等人们赶到时，老头早已不见了。可是从此，这泉子里的水造酒最好，连水都有度数。

这当然是个传说。人们也不知怎么夸这泉子好了。还有人管这泉子叫“狐仙吐”。真是有意思极了。

也有人说这是齐雨亭做梦梦着的事情。但不管怎么说，他真是把头溜酒先舀给狐仙，然后再给所有赶来看热闹的乡亲们，这儿成天像赶集一样热闹。

涌发合吸引人的第二个方面，是它一开始就采用了­精­通中原造酒历史的徐老三之子徐长友来­操­作，在徐长友的授意下，齐雨亭先用童男子来踩曲子，据说这是造酒祖师爷杜康留下的规矩……