踩曲子的小孩都选十一二岁的小小子（男孩），一个个都脱光了，只穿一件小红兜肚，小脚丫洗得白净净的。他们站成一排，由一个梆子师傅领着踩。

踩曲子是把上锅蒸过的粮食搓在一个大方形槽子里，然后让人上去踩，这样可以使蒸过的粮食发酵，水分蒸发，便于出酒。但踩重了，粮粒结构破坏，反而不易出酒；踩轻了，水分出不来，又等于白费工。而只有十一二岁的小男孩，小小的脚后跟只有­鸡­蛋那么大小，一脚踩下去，无论是重量还是位置，都恰到好处。

踩时，要有踩曲歌。这是一首古老的念经一样的歌调。梆子师傅手中的梆子上拴一根绳，小绳的下边是一个坯子，每个小孩要跟着歌踩自己坯子里的曲子。

每当曲子师傅喊歌一响，要一起翻坯子，一起提坯子，一起踩。所以，梆子师傅的喊声和现场的声调往往像一支绝妙的音乐：

阿兰巴利巴利，啪——！

阿兰巴利巴利，啪——！

踩曲歌词是什么意思，没人懂。

也许是满语，女真语，不得而知。

这也许是一种创造。对踩曲子，后来据著名东北民俗学家王肯、王兆一先生说，它的词语，是一种古老的民族语言，“阿兰巴利巴利”是“预备”的意思，也就是同“开炮”是一样的，而“啪”的一声，是翻坯子的声音，仿佛是发令的枪声。

后来，东北地面上又涌出不少烧锅作坊，都沿用涌发合踩曲子的方式，于是那涌发合的造酒方式仿佛已成了一种经典生产模式，他们造出的酒就更加深入人心了。后来，日本人在东北建立满映株式会社拍电影，就把酒作坊小孩踩曲子也拍进去了。这是后话。

涌发合的老烧酒一出烧锅就占据了头道沟市场，给人的印象是香醇、浓厚、不蜇口，而且价格也适合北方乡下人喝。

这儿的酒一律用酒篓子装。篓子全是柳条编的，里边用民间的毛头纸贴上，再用猪血“血”上，不漏酒不跑味儿。酒篓的盖用蒙古草原的羊皮制作，整天在酒里泡着，再用小细麻绳儿一扎。咳！这是地道的篓子，分五十斤、一百斤、二百斤的篓子，上面糊上一张老红纸，写着一个大大的“酒”字。

当年，伊通河两岸盛产柳条。每天，院心齐子升站在门口收购农耕人家来送的柳条。割柳条卖给涌发合的都是头道沟一带的农民，他们早起割完，齐刷刷捆上，然后带着露水装上大车，拉进涌发合烧锅院里。齐子升过称之后，由徐长友组织人编酒篓子……

编酒篓子往往是“件”子活，分“大篓”、“小篓”，这往往是邻屯的一些姑娘和媳­妇­来承包下这些活计。内中有一个家住小河沿老王家的姑娘叫杏花，爹是卖切糕的，这姑娘心灵手巧，嘴说话也中听，见了徐长友主动搭话：“哎呀二柜大哥，你就把活交给俺们­干­吧！”

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