给涌发合供酒篓子的活计谁都想揽到手，因这是一份“美差”。柳条有的是，运来就编就给钱。徐长友瞅着红红小脸的杏花，问：“你能行？”

杏花不惧长友，反而扬起俊脸，两只大眼忽忽闪闪的，“­干­啥不行？”

“编篓哇……”

“俺从小就编。俺家的粮食囤子，送粪的土篮子，打水的柳罐斗子，甚至俺爹的烟笸箩，都是俺编的！”杏花骄傲地说着。她说时，因靠徐长友太近，长友甚至嗅到了从杏花身上飘出来的农家女孩子洗脸的胰子味儿。

杏花家姓王，爹是老实巴脚的农民，因屋里的过世较早，他就领着三个闺女过日子。因他会做切糕，这一带的人就管他叫“王大切糕”。杏花是老大，那年正好十九岁，她的两个妹子一个十三，一个才九岁，但都出落得杏眼小嘴，是三个美人坯子。而且杏花又是个巧手之女，她常帮爹淘米，烀豆，跑街赶集。

那时，徐长友已当上了名符其实的涌发合的二柜，而且，院子里的一切活计都归他说了算，包括进酒篓子和收人，指派活计。可是，他已是老大不小的中年汉子啦，面对杏花跟他说话，不知怎么，他心里一劲发突突。

杏花却不觉，继续说着，“二柜大哥，这周围的人家，我只要一招呼，都能帮编！”

“都能？”

“能。”

“能编好？”

“保准儿的……”

徐长友说：“好！等哪天我去访听访听。”就是要亲自去看一看。

杏花信以为真，说：“哪天？我让俺爹给你下切糕，我给你做荷包蛋……”

“真的？”

杏花眨巴着两只大眼睛，说：“咱们一言为定啦！”

每天早上烧锅一开业，齐雨亭就端着旱烟袋走到院子里来，面对他酒作坊那四座酒楼子，细心地美滋滋地观察着。

春风把北方大地吹得苏醒过来了。新作坊大院里，青草旺盛，柳树飘绿，一派欣欣向荣的景­色­。

经过徐长友的­精­心指点改进，涌发合的酒作坊已改成从地面到房顶都是窗子，一共六层的房式。酿酒的时候开哪层，什么时候开，开多大，很有说道。这主要决定于当天的阳光、温度、风力等等。这时节，齐雨亭已经­精­通了制酒的各道工序内容，他命人在院子里竖起一根高高的“风招子”，是用牛皮做的一个像胖头鱼一样的东西，底下带个转轮，风一刮，四处转动。

每天早上，涌发合大掌柜的齐雨亭，都是早早地来到烧锅，然后在院子里走一圈儿，接着往“风招子”下边一站，观看风招子的摆度，然后命令小打：“开上窗！半开！”

“开中窗！全开！”

“关下窗……”

他的话，就是“皇上”的令。谁也不敢不听。

因他经过观察和从徐长友那儿学习观看，已有了足够的经验。开哪扇关哪扇，调整房子里的阳光照­射­面积和温度，能使酒出得更多，出得更香。

而酒一出锅，就开始定度。这个活就是徐长友的拿手好戏。

头一锅酒一出，先要“看酒”。