大蒜焖茄子

配料大蒜25克，茄子500克。

制法将茄子去蒂，切成两片，每片上切1厘米宽的十字刀，切4厘米长、2厘米宽的方块（深切勿断）；大蒜去皮、切片，姜切末，葱切成段。将炒锅烧热后倒入花生油，将茄子逐个放入锅中，再入姜末、酱油、食盐、蒜片，加入清汤烧沸后，用小火焖l0分钟，撒葱段，再加白糖，用水淀粉勾芡，收汁并拌匀，加入味­精­调味，起锅装盘，即可佐餐。

功能温中暖胃，养血和健。本菜­色­香俱全，有温通气血之功。大蒜，含大蒜辣素、蛋白质、糖类、脂肪、锗、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分；茄子，含维生素A、维生素E、维生素C及胡萝卜素等。

韭菇炒­肉­丝

配料韭菜（或韭黄）250克，香菇（水发）20克，瘦­肉­100克，­鸡­蛋1个。

制法将韭菜切段，香菇切丝，瘦­肉­切丝后放入­鸡­蛋清、淀粉上浆。炒锅烧热，放油待6成热时放入­肉­丝，划开捞出，锅内留油，放入葱、姜略炒，入香菇、韭菜、­肉­丝、味­精­、盐等翻炒，淋香油，出锅即可。

功能温阳益肾，补虚和中。本菜­色­翠绿，味鲜美，营养丰富，含动物蛋白及植物蛋白，并有多种人体必需氨基酸，能增强人体免疫力。

莲子粥

配料莲子（去芯）40克，粳米（或糯米）50克。

制法莲子，洗净，入锅加冷水500毫升，用中火煮30分钟，莲子酥后，加入大米，仍用中火，煮至质稠成粥，即是莲子粥，可以频频食用，咸、甜均可。

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