说到底，番摊戏法，仍属简单快速。比之围姓赌博，它有着随赌随开之便。而围姓赌博，一年才两三次。番摊赌手风（运气），棋牌赌则手风手技各占一半；至于字宝诗谜，市井小民更是不敢趋附。番摊完全可以不费“心水”，适合忙碌者、不谙弈技者、猜­射­者参赌，只要赌运好，瞎猫就能逮着金鼠。

番摊的机动­性­在各类赌式中首屈一指，既可进入赌馆，又可流于街头地摊。番摊在广东遍地开花，成为广东的一大奇观。清代学者张心泰来广东见之甚为吃惊，在《游粤小识》中对广东的赌风及番摊均有记载：“东省赌博最盛……赌具以钱，随意抓席间覆之，分‘一二三四’四门，令出资猜之……”

光绪二十六年（１９００年），执着于建立中国现代海军的洋务派领袖李鸿章督粤，为筹“海防经费”，公开招商承办摊馆，所筹赌饷，用于购买军舰火炮和训练水师。当时唯一的番摊公赌承商为武员李世桂，年饷２００万两银，李世桂一举成为赌坛巨富。

１９１７年，陆荣廷和陈炳昆做后台开赌，桂系军官组织的源源番摊公司，年承饷６００万元。１枚银元重７钱２分（即０保罚擦剑，即相当４３０万两银。时间相隔２７年，广州的人口及经济规模均扩大一倍以上，源源公司的承饷额比李世桂多出一倍有余，属于正常。李世桂和桂系军官皆有背景，不难想象，承缴之年饷，仍是个十分保守的数额。

自从莫荣新出任广东督军以来，桂系控制的广东军政部门大都换上莫荣新的人，莫荣新进而要Сhā手烟赌，欲打破集成（番摊）公司的垄断局面。

原因很简单，集成的前身源源公司是陈炳昆的妻舅一手组织开办的，那时莫荣新是粤省督军陈炳昆手下的广（广州）惠（惠州）镇守使，长驻惠州，莫荣新在集成获得的利益少得可怜。莫荣新现在做上粤督，也只能多分一杯残羹。莫荣新和陈炳昆都是陆荣廷的心腹宠臣，但在名利面前，龃龉在所难免。这情况犹如陆荣廷与龙济光，他们都是北洋军阀在两广的代理人，两人的关系如何，前文多有介绍。

莫荣新和陈炳昆敛聚到的钱财，都得孝敬一份给一手提拔他们的陆荣廷。

绝处逢生：开番摊娼盛赌旺（5）

陆荣廷在出任两广巡阅使的后期，大部分时间在广西。相对陈炳昆来说，莫荣新督粤的自主权更大。他以“客人去西关一处参赌多有不便”为理由，在广州另增加多处番摊赌场。

霍芝庭承投了东堤大马路地段的番摊，月饷３万余。他一连开了４间番摊馆，每月１２万多，年承饷１４０万元。承饷额与老牌的集成公司差不多，集成因不再享有垄断，承饷大幅减少。

对莫荣新来说，越是没有官方关系的承商，越便于他牟利。作个假设，如果是两广巡阅使陆荣廷的老爹开赌，莫荣新恐怕连一仙礼钱都捞不到，或许还得孝敬陆太爷每月数百大洋茶钱。站在莫荣新的角度，霍芝庭是个最没官方背景，而又最企望有官方背景庇赌的承商，因此霍芝庭最不吝啬礼钱。另外，经营赌业的能力也至关重要，霍芝庭的能力已被事实验证。只要霍芝庭赚钱多多，礼钱必然猛不可挡。

霍芝庭逃往葡国领事馆给粤督莫荣新带来“难堪”，然而，“大度”的莫督不计“前隙”，把东堤那段旺地特批给霍芝庭开番摊。省城的山铺票仍由霍芝庭承办，霍芝庭数月前“大难不死”，如今果然有后福，再度成为广东承办赌种最多、承饷最大的赌商（番摊年饷１４０万、山铺票也有１３０万）。

以后的关键是：番摊赌强手如林，最终谁能财源滚滚、独领*？

长堤烟花

这一节，对广州的烟花历史作一些介绍。烟花与赌博，看似不搭界，其实大有关系。

广东的*源于“疍民”（水上居民）之女，有的疍家专门收养疍女，以满足过往商贾及水手需要。娼妓业由此而产生。清乾隆年间广州知府赵翼记载：

“广州珠江疍船不下七、八千，皆以脂粉为生计……珠江甚阔，妓船所聚长七、八里，列十数层，皆植木以架船，虽大风浪不动。中空如街，小船数百往来其间。客之上疍船者，皆由小艇渡。疍女率由老妓买为己女，年十三四即令待客。”

１９世纪中叶，广州最繁华的烟花柳巷有两处：一处在谷埠，一处在迎珠街，历史以迎珠街较为悠久。前清广州的烟花柳巷不似通常意义的青楼妓馆，而是水面的船只。清学人黄佛颐的《广州城坊志》说：“娼楼妓馆，（迎珠街）所在多有。吾粤附城以水面为优。水面数处，复以迎珠街为最。迎珠在南门外官渡头，俱浮家泛宅，鳞次栉比如巷曲，可通往来。”娼楼妓馆实际上是上下两层的*船，华丽的称为花舫，大型花舫聚集的地方叫大寨。花舫在夜间如彩珠点点，船与船之间有船板相连，其景如迎珠一般。于是，对着花舫水面的那条街谓之迎珠街。真正在岸上的妓寨娼寮极少。

迎珠街主要是客帮扬州帮的天下（是指*，鸨公鸨婆多是地方豪强势力）。本帮便在谷埠与其竞争，长期以来本帮不敌客帮，但自上海开埠后，扬州的高级*多到上海谋生，谷埠（油栏门附近，今仁济路后）由此而大旺。

谷埠离迎珠街仅百多丈远，旧为谷物码头，因此得名。晚清学者张心泰在《粤游小识》中记载谷埠：“河下紫洞艇，悉女闾（娼妓居集处）也。艇有两层，谓之横楼，下层窗嵌玻璃，舱中陈设洋灯洋镜，入夜张灯，远望如万点明星照耀江面。纨裤子弟，选­色­征歌，不啻身到广寒，无复知有人间事。”谷埠的花舫多规模宏大、极尽豪华，内有三四个大厅，供客人宴请聚餐；有若­干­小厅供客人欣赏歌妓曲姬弹琴吟唱。*的栖息处在住家艇，不是*的正式相好，不许入*的“闺房”。

绝处逢生：开番摊娼盛赌旺（6）

光绪二十年（１８９４年），谷埠的一艘花舫失火，烧毁了一些船只，大火还蔓延到十三行一带，烧毁了数幢洋人商行，而华人商行受损甚微。原因是广州的救火队派出水车前来救火，仇恨洋人的市民购买火油灌入水车，朝洋行建筑喷­射­。

翌日，英国领事向粤督谭钟麟提出抗议，要求禁止江面麇集船只。谭督拒绝，后任李鸿章以确保河道“畅顺”为理由，下令将城南江面大寨（花舫）迁往大沙头。大沙头水势湍急，大寨各舫，只好用铁链锁连，以便船舫泊稳。光绪三十四年（１９０８年），大沙头又发生火灾，船舫烧毁数艘，嫖客*死伤多人，造成轰动一时的惨剧。

于是，粤督张人骏下令省河江面禁止“寨舫麇泊”，一并迁往东堤。这一命令造成水上娼妓业的衰落，以后虽有花舫在江面停泊或漂游，却不是数舫麇集。

此时，东堤的沿江大马路已贯通。那时沿江西路和沿江东路还在河滩上，在陈济棠治粤时期，沿江西路贯通，东堤的大部分地段缩为内街，不再有临江之便。

从本世纪初到今天，东堤一直是广州的繁华商业街之一。

东堤的岸上在清末就建了许多洋楼（那时的广州人叫鬼楼），倚楼望江、气象万千。入夜，船舫与洋楼的灯火交相辉映，甚为壮观绚丽。在东堤桥对开，还建有著名的东关戏院和广舞台。商铺食肆，鳞次栉比。大寨在此地营业，令东堤更加兴旺。

东堤的大寨全部开在鬼楼内，共有八大寨。霍芝庭来此地开赌时，东堤的岸上烟花史已有10年。若说水上烟花史，可以追溯到宋朝。清朝盛极一时的迎珠街和谷埠寨舫，就是麇泊在东堤临江的水面。

霍芝庭过去常陪嘉宾贵客来此逍遥，对这个地方不陌生。

民国初，陈塘南的娼妓业迅速崛起。陈塘由一帮与东堤帮不和的豪强势力庇护开设。当时也有八大寨，民族风格更浓。娼妓带动了陈塘的兴旺，一时间，这里的食肆酒楼如雨后春笋冒出。陈塘南离东堤大马路不远，霍芝庭的番摊集中在油栏门至西濠口的东堤旺地，霍芝庭的番摊可吸引东堤和陈塘两地的豪客。

在现在人的想象中，妓寨的主题就是一个“嫖”字。这是一种误解，真正的卖­淫­架步（场所）是二四寨、打袍寨，它们皆分水上和岸上两种，属于中、低档的娼寮。介于大寨与中低档娼寮的叫半掩门。半掩门，在东堤和陈塘皆有，略介绍一二。

所谓半掩门指半公开的妓院，当时的娼妓业虽然合法，但要缴纳烟花捐和筵席捐。另外，开妓院毕竟名声不好。半掩门的户主一般是出身于巨室的妈姐（地位比巨室的奴婢高），退休后便蓄女养妓，培养她们琴棋诗画吟唱的本领，靠“女儿”补充生活来源。半掩门也属高级*，富有的“女婿”常来光顾，或者长住。不像其他妓寨娼寮，人来客往、闹闹哄哄，*倚楼偎窗、搔首弄姿、秋波传情、芳名远扬。

据曾在广州烟花行“捞生活”的刘国兴先生回忆，清末民初，东堤有半掩门12间；陈塘约有十间八间。都没有与大寨紧连，而在稍里的小街深巷。

大寨不是纯粹的卖­淫­架步，那是什么？

首先，它是美食街。原谷埠有“乘香”、“留香”、“凤窠”等名舫，集粤省最好的厨师、尽搜天下山珍海味，《海山诗屋诗话》说这些名舫“每一夕宴费动百金”，后来，这些名寨皆弃舟登陆发展。其次，大寨是高级娱乐场，客人可欣赏*弹唱，或邀*下棋打牌、吟诗挥毫同娱。大寨的第三种功能，才是与*共享床笫之欢，这也许是好­色­客人的最终目的，也是大寨三大功能中最具魅力的一种。大寨的*不仅要求技压群芳，还得貌似天仙，令嫖客*荡魄。

正因为如此，鸨婆绝不会轻易让嫖客得手。“情郎”与“靓女”间，必须有复杂且漫长的“恋爱”过程。首先得“出毛巾”，嫖客大摆筵席，宴请宾客，甚至还要嫖客开雀局（麻将）、开烟局（请好鸦片的宾客吸鸦片）。“定情”之妓出面应酬，将­精­美的毛巾赠送给她“钟爱”的嫖客。之后，择日“探房”，嫖客带要好朋友去*“闺房”，（必须）取悦*，嫖客要将房中的家私用品更换一新，贵重的香水须１５０元银洋一瓶。“探房”不可一次探完，也不可光“探房”而不设花筵。花筵一席得二三百元，当时一个堂倌才2元月薪，可见宴请有多贵，妓寨老板获利有几多！

民国初期，广州嫖客中，名气最大的是苏大阔。《华人世界》杂志１９９０年１０期的一篇文章写道：

“曾有一个叫苏大阔（苏域农）的阔少，恋一个名叫新娇的名妓，在大寨饮了3年花酒，仍未到手。当时，新娇是广州的大寨中首屈一指的红妓，琴、棋、诗、画，样样俱能，架子也不小。有一次，苏大阔屡传新娇，新娇故意迟迟不到，据说‘新娘正在钓鱼’。苏大阔很不快，遣人往问新娇的钓竿卖不卖？答复说：‘非三千不卖。’苏大阔立即如数把它买来。这件事立即轰动了整个大寨。‘出毛巾’的头夜，苏大阔把整个江面的大寨的厅全包下来，全部扎花结彩，以豪阔名噪一时。其后，在广州市商会举办的卖物筹款，赈济乙卯年水灾的灾民时，他又以同样豪阔的手段，以一万元饮了一支（瓶）汽水。从这些事情上，可想那些豪绅巨贾在大寨内所过的穷奢极侈、荒­淫­无度的生活了。当然，苏大阔以3000元买一个*的钓竿，不是完全没有用心的。他通过这件事使自己以豪阔名噪一时，骗取了不少人的信任。因此，他在后来开设银号时，便有不少人惑于他的‘声誉’，纷纷存款到他的银号里，结果，却因苏大阔的负债潜逃，受到损失。”

霍芝庭来东堤经营番摊，苏大阔的南岸番摊私馆正在走下坡路（那时尚未开设银号）。 我们根据以上的介绍，可知东堤正是这样一处挥金如土的销金窝。霍芝庭知道，好­色­之徒，亦不乏嗜赌之徒。来东堤大撒银纸者，皆是大豪客。广州的市井小民绝不敢来东堤花销，这情景有如今日的旅客，对五星级酒店敬而远之。既敢来，必财大气粗。

繁荣“娼”盛，东堤人气财气皆旺。霍芝庭的赌馆开业后，令东堤旺上加旺。

当然，地段选得好，只算成功了一半，另一半要看如何去经营了。

拒赌狂赌：输赢进退稳行舟（1）

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